Thursday, 28 April 2016

RESEP LELE BUMBU RUJAK

Sebenarnya sudah lama pingin masak resep ini. Kebetulan pas kepasar lihat lele segar langsung deh beli 1 kg dengan harga 23 ribu aja, isi 9 ekor.
Sama ibu penjualnya di matikan sekalian lelenya dan di bersihkan isinya. Lele ini harus segara diolah ya, karena cepat basi kalo gak cepat dimasak. Sebelum dibuat lele bumbu rujak, lelenya digoreng dulu sampe kering. Biar tidak meletus minyaknya dan tidak remuk lelenya juga ditaburi tepung beras sedikit ketika dibumbui.

Bahan :
Lele goreng 1 kg
Santar 1 lt
Lengkuas geprek 2cm
Jahe geprek 2 cm
Daun salam 3 lembar
Sere 2 batang geprek batangnya
Cabe rawit utuh 7 buah
Daun jeruk 2 lembar
Gula jawa 1/2 sendok makan
Gula pasir 1/2 sendok teh
Minyak goreng 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu halus :
Bawang merah 9 butir
Bawang putih 3 butir
Cabe rawit 3 buah
Kemiri 3 butir
Garam 1 sendok teh ( sesuai selera)
Kunyit bakar 3 cm

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sere, lengkuas, jahe, dan cabe utuh, aduk hingga layu, masukkan santan, gula jawa, gula pasir, tunggu hingga mendidih dan sesekali diaduk. Masukkan lele, tutup panci 10 menit. Koreksi rasa pas gurihnya apa belum.

2 comments: